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赵木匠闻言大喜。宁修在他看来就是一颗摇钱树，只要砍伐柞木就能换来白花花的银子。这样的买卖他自然愿意做。
二十天后，葡萄浆便发酵的差不多了。
宁修取开密封的坛子，用滤网把葡萄籽、葡萄果
、葡萄皮全部滤掉。
接下来就是进行陈酿了。
宁修把初期葡萄酒倒入柞木桶进行保存，最快半年就可以出桶。
当然如果要
味更加醇香需要至少一年的时间。
但宁修等不起，他需要葡萄酒快速酿成，最好在腊月前就进行销售。
直到这一刻七郎和十郎才明白了宁修的意图，纷纷感慨三哥哥行事果敢，必成大器。 <>
宁修也没有被这两个马屁
冲昏
脑，他知道以现在的科技水平他能做的东西也十分有限，绝不是念句诀就能变通的造物主。
就拿这葡萄酒来说，他也只能让葡萄浆带皮发酵制作红葡萄酒。
这是因为葡萄皮上的天然酵母是发酵的必须品，而明代又没有酵母粉这种替代天然酵母的酿酒原料，故而只得看碟下菜了。
而如果有干酵母，宁修便可以去皮用纯葡萄汁辅以酵母粉酿制白葡萄酒了。
经过酒发酵的葡萄酒其实就已经可以喝了。只不过这一阶段的葡萄酒酒味还很淡。
宁修在把葡萄酒装入柞木桶进行陈酿之前取了一小杯尝了尝，确实感还没到可以销售的程度。
宁修虽然希望葡萄酒可以快速销售，但该有的流程还是要走的。不然若是砸了招牌就得不偿失了。
宁缺毋滥是宁修的标准，宁记推出的产品必须都是质量过硬的。
葡萄酒陈酿也有很严格的环境要求，酒楼的环境显然不行。
宁修不敢大意，叫
把柞木桶搬到新宅子地窖中。
虽然比不了专业的酒窖，但湿度温度都很接近，也算可以接受了。
忙完了这一阵，宁修终于可以静下心来好好读读书了。
按照张懋修对他的要求，他要每天写一篇时文。这些
子欠下不少，宁修只得埋苦干。
好不容易将文章补齐兴致冲冲的拿予张懋修看，张三公子又变了新花样，开始让宁修研读翰林院学士、朝中一些鸿儒以及湖广提学官作的文章。
宁修自然明白这是什么意思。
考官也是，那么就会有自己的喜好风格。如
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